創作料理店　こう㐂様

岐阜市近ノ島商店街の入口のお店。
古くから理容店を営まれていたが、お店を守ってみえたお母様が閉店を決意され、代わって娘様ご夫婦が大阪より帰ってこられて、飲食店を開く事に。
娘様の旦那様は大阪の割烹料理店で修行を積まれ、「独立して岐阜でおしゃれな店で素材を活かした創作料理を提供したい」―。
応援されるお母様とご夫婦で“夢のお店”の実現に向けての計画がスタートした。
お店はかつては理容店だったこともあってスペースに制約があり、居住エリアを全て2F・3Fへ移し、1Fはお店のために使う事に。
「とにかく限られたスペースで、精一杯おしゃれな雰囲気のお店にしたい」と試行錯誤の結果、とても素敵なお店に仕上がった。
これからお店に来てくださる方々にとってお店の第一印象となる外観、そして地窓越しに見える植栽。
重厚な色合いの桧の扉を開けると、間接照明でムードアップされたモノトーン調のお店が目に入る。
柱列に従ってお店に入ると５メートルものケヤキの１枚板を使用した造り付けベンチ。
建具の古材を再利用し、和のテイストを残しながらモダンな雰囲気のお店が完成した。